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秘密のケンミンSHOW!福井「サバのへしこ」めちゃうまそう6/21

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秘密のケンミンSHOW!福井「サバのへしこ」めちゃうまそう6/21

今夜の秘密のケンミンSHOWは福井県民が愛してやまない「サバのへしこ

福井県が誇る最強のご飯のお供とも称され、酒のあてにもバツグンに合うとされるこの、
サバのへしことはいったいどんな食べ物なのでしょうか?




◆秘密のケンミンSHOW!福井「サバのへしこ」6/21

へしことは魚を塩と糠(ヌカ)で漬けこんで作る魚の糠漬けのことで、福井・石川・丹後半島などの地域の伝統的な保存食です。

「鯖のへしこ」は、その昔若狭から京の都へ鯖街道をつかって鯖を運ぶ際に考えられた加工法で、保存食として古来より伝承されている若狭の名産品です。

その名の由来は、地方の漁師言葉で木樽に鯖を漬け込む(押し込む)ことを「へし込む」と言ったことが、 「へしこ」のはじまりといわれています。

◆秘密のケンミンSHOW!福井「サバのへしこ」6/21

  サバのへしこがあったら日本酒三合くらいはいける気がします。
へしこ出てる! 子供の頃、父親のつまみを少し貰ってお茶漬けしたなあ。 塩っ辛いんだー、あれ 
ケンミンショーでやってるへしこ美味しくて好きやねんけど福井行かな売ってへんねんなぁ 
秘密のケンミンshowで福井県のグルメをやってるんだけど、初めて『へしこ』を見た! すごく塩辛いらしい😲 あと福井県では「塩っ辛い」を「くどい」と言うのも初めて知った! 
ケンミンショーでやってるへしこですけどもほんとにくどいんですよあれ💦 それが美味しいんだけど… 福井来たらカニより先に食べてもらいたいくらい美味しいっす ちなみに私の好きなへしこは加藤水産のへしこです 
へしこは基本焼く印象があったなあ…どうも若狭とか嶺南地方有名な感じが。刺身初めて知った( ゚д゚) へしこ茶漬けは居酒屋にしめで食べて美味しいメニューだなあ。 



◆秘密のケンミンSHOW!福井「サバのへしこ」6/21

福井のリーサルウェポン「へしこ」

いわば魚のぬか漬け。

焼いてよし。刺し身でよし。

熱いご飯にお茶漬けに、お酒のお供に。

ケンミンショーのへしこに対する県民の意見は決してオーバーではないのだそう。

塩気やばい=くどい、けど普通に福井人はみんな好きなのだそうです。

酒飲みは、へしこ→大根おろし→お酒→へしこ→大根おろし→お酒

の無限ループになるほどだそうです。

福井では冷蔵庫に常備されているレベルで学校給食にも出てくるそうです。

1年間ヌカにつける手間ひまをかけたその味は、のどぐろを超えるという意見もでるほど深みがあるそう。

サバのへしこは激塩からいので本当に少量で食すのが正しいスタイル。

個人的にはお茶漬けで食べる様がめちゃくちゃ美味しそうでした!

福井県を訪れた際にはぜひ「サバのへしこ」を体験してみようと思います。

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